Ce n'est un secret pour personne : le recrutement dans l'hôtellerie et la restauration est devenu une problématique majeure pour nos métiers.
Les cabinets de recrutement et chasseurs de têtes concentrent souvent leurs efforts sur les profils à haut potentiel — directeurs, chefs de service, managers confirmés. Résultat : les postes des échelons intermédiaires et opérationnels restent en souffrance, avec des vacances qui s'éternisent, des équipes sous pression et une qualité de service qui en pâtit.
J'en ai moi-même fait l'expérience. Sollicité par des clients pour les aider à trouver des profils, je me suis retrouvé à jouer les entremetteurs — sans pour autant vouloir me substituer à un cabinet spécialisé. Un exercice délicat, qui m'a convaincu que les solutions les plus efficaces viennent souvent de l'intérieur.
La cooptation, par exemple. C'est une porte d'entrée trop souvent sous-estimée. Beaucoup de mes clients ont d'ailleurs mis en place des systèmes internes qui valorisent les collaborateurs parrains : une prime à la clé, une récompense symbolique, ou tout simplement des félicitations publiques et sincères. Le signal envoyé à l'équipe est fort : vous êtes partie prenante de la maison, vous en partagez les valeurs, vous en êtes les meilleurs ambassadeurs.
C'est dans cette logique que j'ai voulu aller plus loin
Après avoir testé et observé plusieurs approches, j'ai trouvé une société qui s'appelle Bambboo — et avec laquelle je mets en place un partenariat. Pourquoi Bambboo ? Parce que leur démarche me semble particulièrement adaptée aux réalités de nos métiers, et utile pour mes clients.
Je laisse à Antoine, son associé co fondateur, le soin de vous présenter son activité — et les garde-fous qu'il a mis en place pour répondre par avance aux principales objections que vous pourriez avoir.
Bruno Percepied
Fondateur — SAS Percepied Conseil
Merci Bruno pour cette mise en perspective, et pour ta confiance.
Tu as raison sur un point essentiel : la cooptation est sous-estimée. Mais à quel point ?
- 82% des employeurs déclarent que c'est leur canal de recrutement le plus performant.
- Et pourtant, elle ne représente en moyenne que 7% de leurs embauches.
Comment expliquer un tel écart entre la conviction et la pratique ?
La réponse tient en deux mots : mémoire et proactivité. La cooptation traditionnelle repose entièrement sur la capacité d'un collaborateur à se souvenir, au bon moment, qu'un ancien collègue ou un camarade de promotion pourrait correspondre au poste qui vient d'ouvrir. Quand vous cherchez un chef de rang à Aix ou un assistant de direction à Deauville, votre équipe ne va pas spontanément faire le tour mental de ses 300 contacts pour identifier la bonne personne. Résultat : on coopte sur les postes les plus visibles, par les collaborateurs les plus engagés. Le reste passe à la trappe.
C'est exactement le problème qu'on résout chez bambboo.
Notre IA scanne en continu l'ensemble des réseaux professionnels de vos collaborateurs — anciens collègues, camarades de promotion, contacts croisés en saison. Pour chaque poste que vous ouvrez, elle identifie les profils les plus pertinents accessibles via vos équipes.
Votre collaborateur est notifié, il consulte chaque profil identifié par l’IA et lui partage, s’il le souhaite, votre offre d’emploi en un seul clic.
Pas de formulaire à remplir, pas de tâche en plus, pas de cooptation-devoir.
La différence avec un sourcing classique se mesure : 83% de taux d'ouverture côté candidat, contre 20% en moyenne quand c'est un recruteur qui prospecte. Un talent répond mieux à un pair qui lui suggère un poste qu’à un recruteur qui le sollicite… et encore mieux lorsqu’il le connait déjà !
Pour vos métiers, cette approche prend une dimension particulière. L'hôtellerie-restauration produit des parcours denses en relations professionnelles : écoles spécialisées, saisons croisées, mobilités fréquentes entre établissements. Vos équipes ont des réseaux d'une richesse exceptionnelle — souvent éparpillés, rarement exploités. bambboo donne à chacun de vos collaborateurs les moyens d'être ce que Bruno appelle un ambassadeur de la maison — sans en faire un recruteur.
Quelques garde-fous, parce que les questions sont légitimes :
Confidentialité. Vos collaborateurs ne voient jamais les données brutes des contacts analysés. L'IA travaille en arrière-plan, ne contacte personne automatiquement, et toute la chaîne est conforme RGPD.
Charge pour les équipes. Une suggestion, un clic. Le collaborateur reste libre de partager ou non, sans pression.
Profils non-cadres. bambboo fonctionne sur tous les niveaux de poste.
Maîtrise. Vous gardez la main sur les offres diffusées, les primes versées, et l'ensemble de l'activité.
Un dernier point. bambboo s'adresse habituellement aux structures à partir de 200 collaborateurs. Avec Bruno, nous avons voulu que ce partenariat aille au-delà d'une simple recommandation : pour les établissements accompagnés par Percepied Conseil, et pour toute souscription engagée avant le 30 septembre 2026, nous abaissons ce seuil à 100 collaborateurs.
Si vous voulez en discuter — pas une démo formelle, un échange — vous savez où me joindre via Bruno.
